В основе философии белого чая лежит знаменитая китайская мудрость: «В первый год-это чай, через три года-лекарство, а через семь лет- сокровище». Наш «Белый Пион» уже перешагнул это важный 8-летний рубеж созревания и официально считается настоящим чайным сокровищем «Лао Ча».
Эксклюзивный выдержанный белый чай премиального сорта Бай Му Дань (Белый Пион) с выдержанным цветочным профилем. Этот лот- редкая находка для ценителей. Чай бережно зрел в рассыпанном виде с момента сбора в 2018 году, а в 2021 году был спрессован в удобные порционные плитки по 5 грамм. За годы правильной выдержки его яркий парфюмерный характер приобрел благородную плотность, глубокую сладость и лишился юношеской травянистой резкости.
Для сорта собирают нежную, густо покрытую серебристым ворсом почку (Бай Хао) и два верхних молодых листочков. Хуа Сян в названии говорит об особом, природном цветочном аромате, который мастерски запечатывается в листе на этапе финальной бережной сушки. Родина этого чая- легендарный уезд Фудин провинции Фуцзянь, единственное место на земле, где белый чай обладает защищенным географическим наименованием.
За годы выдержки в белом чае снижается уровень агрессивного кофеина и возрастает концентрация сложных полифенолов и флавоноидов. Мощно выравнивает эмоциональный фон, снимает ментальное напряжение и стресс, даря состояние глубокой внутренней гармонии. Высокое содержание аминокислоты L-теанин активизирует работу мозга, улучшает фокус и концентрацию без эффекта кофейного перевозбуждения.
Вкусовой профиль шелковистый, обволакивающий, маслянистый. Во вкусе полностью отсутствует горечь. На первый план выходит сладость спелой груши, кураги и изысканного цветочного нектара. Аромат тонкий, парфюмерный, но при этом глубокий. Доминируют ноты цветущей липы, жасмина, сухофруктов и теплого кондитерского меда. Долгое, освежающее послевкусие, оседающее на гортани благородным ментоловым холодком.
Лучший способ заваривания: метод Проливов (Гунфу Ча), прессованный выдержанный лист требует деликатного, но уверенного обращения, чтобы полностью раскрыть свой многолетний потенциал. Для заваривания идеально подойдет фарфоровая гайвань или тонкостенный глиняный чайник объемом 110-140 мл. Тщательно прогрейте посуду кипятком перед завариванием. Мягкая, фильтрованная вода температурой 85-90С (не используйте крутой кипяток, чтобы не обжечь нежную почку). Первое заваривание 10-15 секунд. С каждым последующим проливом увеличивайте время настаивания на 5 секунд. Чай раскрывается слоями и уверенно выдерживает от 6 до 8 полноценных проливов.
Секретный метод заваривания: Этот чай идеален для холодного настаивания. Залейте порцию чая литром холодной воды и оставьте в холодильник на 4-6 часов. Вы получите потрясающий освежающий напиток без единого грамма сахара.
Китайский с пособ заваривания:
Время пролива: 30", 60",120", 180"
Кол-во заварки: 4-8 грамм // Вода: 150-300 мл
Температура: 85-90"// Кол-во завариваний: 5 раз
