«Зеленые Спирали» – классический зеленый чай из провинции Фуцзянь. На родине этот чай называют «олицетворением молодости». Он богат аминокислотами и полифенольными соединениями и обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом.
Сбор урожая для «Зеленых спиралей» начинается ранней весной. Для него отбирают нераскрывшуюся почку и верхний листик чайного куста. Сразу после сбора их вручную скручивают в спираль, откуда и происходит название. Благодаря тугой скрутке листья выделяют много сока, и ферментация проходит гораздо более интенсивно, чем для обычного зеленого чая. Этот процесс способствует формированию насыщенного и терпкого цветочного вкуса.
После ферментации чай подвергается мягкой естественной сушке в течение нескольких дней. Для «Зеленых спиралей» отбираются лучшие листики чайного куста, но в готовом сухом чае разглядеть типсы не так легко – они находятся внутри свертка.
Вкус: насыщенный,сладковатый с продолжительным терпким послевкусием.
Полезные свойства: тонизирует.
Регион: Фуцзянь, Китай
На заваривание «Зеленых спиралей» можно брать и меньше, чтобы вкус был более нежным. Очень важно не передержать чай, так как уже на пятой минуте заваривания во вкусе может появиться нотка терпкой горечи.
Китайский с пособ заваривания:
Время пролива: 10",15",25", 35",45", 60"
Кол-во заварки: 4-5 г Вода: 200 мл
Температура: 80-85"// Кол-во завариваний: 6
