Изготавливают чай из высущенных цветков клитории тройчатой. Это растение как раз носит название "Анчан". По своим свойствам и особенностям изготовления, синяя матча похожа на японский зеленый чай "матча". Отсюда и ее название. Но производят ее не в Японии. Синяя матча - самый известный порошковый чай Тайланда.
Процесс производства синей матчи долгий и трудоемкий. Основа - лепестки клитории тройчатой. Их тщательно собирают в определенное время, затем сушат и измельчают до состояния порошка. Чем мельче помол, тем выше качество синей матчи.
Благодаря своей порошковой форме, синяя матча особенно полезна. Растение сохраняет свои лучшие свойства и отдает их при заварке сразу же. Напиток получается густой и насыщенный, однако, легкий на вкус.
Польза синей матчи. Она стабилизирует кровообращение, улучшает память. Снимает хроническую усталость и при регулярном применении нормализует сон. Борется с депрессией. Один только вид этого напитка способен поднять настроение. Поддерживает иммунитет и обладает противомикробным действием. Но это еще не все!
Синяя матча - отличный помощник тем, кто хочет сбросить лишний вес. Она содержит множество антиоксидантов и замедляет процесс старения, улучшает кожу. В составе этого чая есть комплекс витаминов - С, К, D, Е, витамины группы В и такие элементы, как марганец, железо и фосфор. Синюю матчу смело можно назвать чаем красоты.
Цвет напитка зависит от крепости заварки. Совсем слабо заваренный чай будет бирюзового цвета. А крепкий может быть даже темно-синего.
Если вы добавите в заваренную синюю матчу капельку лимона, то ее цвет на глазах начнет меняться. Она станет сиреневой. Зрелище это очень красивое и медитативное. Чем больше лимона - тем сильнее изменится цвет.
Как приготовить синюю матчу?
Есть два способа заваривания чая матча. Церемониальный и простой.
Вот церемониальный способ.
Вам понадобится:
бамбуковый венчик для взбивания, чаша из исинской глины для матча или из фарфора, мерная бамбуковая ложечка, ну и конечно сам чай матча в порошке
Берем мерной ложечкой чайную пудру, высыпаем ее в чашу и заливаем водой 80-и градусов.
Одна мерная ложечка идет на 70 мл воды, если вы готовите напиток на стандартную кружечку 150-200 мл., то исходите из формулы 2 ложки чая на 150 мл воды.
Потом взбиваем венчиком напиток до образования пенки. Взбивать нужно движениями, имитирующими латинскую букву W.
Как заваривать чай матча без венчика? Простой способ.
Если у вас нет церемониальных аксессуаров для приготовления, то можно воспользоваться подручными приборами. Вместо специальной чаши можно взять удобную чашку для чая с
широким дном и насыпать в нее 1 чайную ложку чая. Нагреть воду до 80 градусов и медленно залить чай, постоянно перемешивая его и взбивая его. Когда чай полностью растворится, то его можно перелить в шейкер и хорошо взболтать. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса, пить чай следует сразу, пока крупинки порошка не осели на дно.
