Состав: Черный чай Цейлон, красная смородина, черноплодная рябина, листья мяты и смородины
Утонченный, садовый и освежающий этюд. «Смородиновый сорьет» — это ароматическое путешествие в дачную беседку теплым июльским вечером, где терпкая строгость классического чайного листа встречается с буйством красок летнего сада. Это не просто ягодный напиток, а сложный гастрономический десерт в вашей чашке, пронизанный ароматом нагретых на солнце листьев и вечерней прохлады.
Фундамент купажа — полнотелый черный чай Цейлон, он обладает естественной маслянистостью и низкой танинностью при колоссальной экстрактивности.
Ягодную доминанту создают красная смородина и черноплодная рябина (арония). Красная смородина дарит напитку ту самую освежающую кислотность, характерную для северных широт. Черноплодная рябина выступает контрапунктом — ее глубокая, винная нота с оттенком переспелой вишни и легкой вязкостью гасит цитрусовую резкость красной смородины, создавая во рту ощущение бархата и осеннего уюта.
Зеленую свежесть и архитектурную сложность букета придают листья черной смородины и мяты. Листья смородины делают вкус настоя объемным, добавляя характерные йодистые и травяные ноты. Мята здесь работает как природный усилитель: ее ментоловый холодок заставляет ягоды звучать сочнее, а шоколадные ноты цейлонского чая — глубже и многограннее.
Идеален для жаркого летнего полудня со льдом и долькой лайма, подачи к классическому тертому пирогу с меренгой или в качестве основы для безалкогольного мохито.
Рекомендации по завариванию:
время 3-5 мин
кол-во грамм 4-6 г ( из расчета 2 г на 100 мл воды )
вода 350-400 мл
температура 95-98 С
