Это категория выдержанных, постферментированных шу пуэров, которые ценятся за глубокий, землисто-древесный, ореховый аромат, часто с нотами камфоры, коры, влажной земли и сладости, с богатым, сладким послевкусием и мягким, концентрирующим эффектом, свойственным качественным, зрелым чаям. Это название указывает на благородный, "винтажный" характер чая, который приобретает сложность и глубину с годами.
Для удобства спрессован в шарики Юань Ча (Yuan Cha, 圓茶). Шары удобны для транспортировки и дозирования, часто один шарик рассчитан на одну-две заварки.
Вкус: Богатый, сочный, с оттенками орехов, шоколада, корней, сладковато-пряными нюансами, тёплый, насыщенный, с богатым послевкусием, присущим хорошо выдержанным Пуэрам.
Полезные свойства: Мягко бодрит, фокусирует внимание, гармонизирует состояние, считается омолаживающим.
Понравится любителям классического, насыщенного шу пуэра. Тем, кто ценит глубина, сложность и «землистые» ноты в чае. Тем, кто ищет с медитативным но в тоже время тонизирующим воздействием.
Способы заваривания:
Рекомендуем заваривать проливами горячей водой в глиняном чайнике Ча Ху, или в гайвани из толстого фарфора, чтобы Пуэру хватило температуры для раскрытия. Также подходит и для любого способа заваривания.
Проливы: На объем 150 мл воды необходимо 7-8 гр (в среднем один шарик). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением.
Настой: На объем чайника 400 мл лучше использовать 4 гр чая (1гр. На 100мл объема посуды) и настаивать 2-4 минуты, для термоса можно увеличить время настаивания до 10 минут, главное не перезаварить чай, будет отдавать сильной горечью.
Варка: 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.
