Состав: Цейлонский черный чай, манго, красная и черная смородина, малина, василек
Экзотический, солнечный и дерзкий этюд, ароматическое путешествие на залитые солнцем побережья Испании, где монументальная строгость классического цейлонского листа встречается с необузданной сладостью спелых садов Средиземноморья. Это не просто фруктовый напиток, а сложный гастрономический десерт в вашей чашке.
Фундамент купажа — полнотелый черный чай из долины Ратнапура (Цейлон). Он обладает уникальным свойством Ruhuna-terroir: естественной маслянистостью и низкой танинностью при колоссальной экстрактивности. При заваривании он дает непрозрачный, густой настой цвета красного дерева. Его собственный профиль — это мощная база из нот горького шоколада, сахара мусковадо и пряной хлебной корочки.
Тропическую доминанту создает манго. Манго здесь играет первую скрипку: его вкус начинается с яркой, пронзительной кислинкой зеленого яблока, которая электризует рецепторы, и лишь затем раскрывается глубокой медовой карамелью папайи и дыни.
Ягодную симфонию ведут красная и черная смородина в дуэте с малиной. Красная смородина дарит напитку ту самую освежающую кислотность, характерную для северных широт. Черная смородина вступает следом плотной, чуть вяжущей нотой, добавляя глубины и терпкости. Малина выступает контрапунктом — ее мягкая, обволакивающая нота с оттенком сливочного крема гасит цитрусовую резкость ягод, создавая во рту ощущение бархата.
Цветочную душу напитка рисуют лепестки синего василька. Они добавляют едва уловимую травяную терпкость, балансирующую фруктовую сладость, и дарят настою легкий перламутровый отблеск. Готовый настой получается глянцевым, искрящимся.
Он бодрит жизнерадостно и широко, даря мгновенный выброс серотонина за счет натуральных сахаров. Идеален для знойного летнего полудня со льдом и листьями каффир-лайма или в качестве основы для безалкогольного мохито.
Рекомендации по завариванию:
время 3-5 мин
кол-во грамм 4-6 г ( из расчета 2 г на 100 мл воды )
вода 350-400 мл
температура 95-98 С
