Гам Фей Ча – классический Пуэр вида Шу из провинции Юннань. Этот сорт идеально подходит как тем, кто только начинает знакомство с китайскими пуэрами, так и тем, кто ценит традиционный землистый букет чаев Шу.
Пуэр Гам Фей Ча изготавливается из крупных листьев летнего сбора взрослых юннаньских деревьев. После сбора и непродолжительного подвяливания листья скручивают вдоль и отправляют на несколько дней на консервацию по особой технологии. Этот этап производства отличает Пуэры вида Шу от Пуэров Шен. Шу, и в том числе Гам Фей Ча, раскладывают в затемненных помещениях в кучки высотой около 70 сантиметров. В каждую из таких горок добавляется вода в определенной пропорции. В этих теплых и влажных условиях листья начинают нагреваться, преть и окисляться, что придает им темный цвет и характерный землистый вкус.
С течением времени вкусо-ароматический букет Пуэр Шу остается стабильным и не меняется. Сорт Гам Фей Ча обладает его лучшими характеристиками – пряной древесно-копченой нотой в основе, продолжительным послевкусием и насыщенным ароматом.
Полезные свойства: улучшает пищеварение (помогает при тяжести, стимулирует ЖКТ, выводит шлаки), ускоряет метаболизм, понижает холестерин и сахар в крови, тонизирует, повышает концентрацию, укрепляет сосуды и иммунитет, обладает детокс-эффектом и помогает в контроле веса, а также оказывает противовоспалительное действие.
Способы заваривания:
Шу Пуэр Гам Фей Ча лучше всего заваривать методом проливов (Пин Ча) в гайвани или глиняном чайнике: прогрейте посуду, промойте чай кипятком (10-20 сек), слейте, затем заливайте кипятком 95-100°C, настаивая от 10-15 секунд, каждый раз увеличивая время, что позволит раскрыть его насыщенный вкус и аромат.
Можно также использовать метод настаивания (европейский), заливая 1.5 г чая на 100 мл воды на 5-7 минут
