Состав: Черный чай Цейлон, ананас, папайя, цедра апельсина, лепестки василька, сафлора и розы.
Экзотический, солнечный и чувственный этюд. «Мартиника»— это ароматическое путешествие на Карибы, где колониальная строгость классического чайного листа встречается с необузданной сладостью тропических джунглей. Это не просто фруктовый напиток, а сложный гастрономический десерт в вашей чашке.
Фундамент купажа — полнотелый черный чай из провинции Рухуна (Цейлон). При заваривании он дает непрозрачный, густой настой цвета красного дерева. Его собственный профиль — это мощная база из нот горького шоколада, сахара и пряной хлебной корочки. Этот плотный, почти вязкий каркас необходим для того, чтобы выдержать вес тяжелых тропических фруктов.
Тропическую доминанту создают ананас и папайя. Ананас здесь играет первую скрипку: его вкус начинается с яркой, пронзительной кислинкой зеленого яблока, которая электризует рецепторы, и лишь затем раскрывается глубокой медовой карамелью. Папайя выступает контрапунктом — ее мягкая, обволакивающая нота с оттенком дыни и сливочного крема гасит цитрусовую резкость, создавая во рту ощущение бархата.
Свежесть и архитектурную сложность букета придает цедра Сицилийского апельсина. Его эфирные масла работают как природный усилитель вкуса: цитрусовый холодок заставляет ананас звучать сочнее, а шоколадные ноты цейлонского чая — глубже и многограннее.
Цветочную душу напитка рисуют лепестки василька, сафлора и дамасской розы. Сафлор дарит настою теплый коралловый оттенок заходящего солнца над Порт-оф-Спейном. Лепестки василька добавляют едва уловимую травяную терпкость, балансирующую фруктовую сладость. А бутоны розы вступают в самую последнюю очередь, оставляя на губах тонкий шлейф дорогого парфюма и пудровую вуаль.
Идеален для знойного летнего полудня со льдом и листьями каффир-лайма, подачи к кокосовым макарунам или в качестве основы для безалкогольной пина колады.
Рекомендации по завариванию:
время 3-5 мин
кол-во грамм 4-6 г ( из расчета 2 г на 100 мл воды )
вода 350-400 мл
температура 95-98 С
