Состав: Индийский чёрный чай, каркаде, ягоды клубник и ежевики, лепестки розы.
Дерзкий, глубокий и фактурный купаж, в котором имперская роскошь обретает бархатную плотность. «Екатерина Великая» — это смелый эксперимент в линейке черных чаев Stanver, ломающий стереотипы о традиционном русском чаепитии.
В основе бленда — полнотелый индийский черный чай из долины Ассам. Его мощный солодовый профиль с нотами выдержанного коньяка служит строгим каркасом для яркой фруктовой композиции. При заваривании он дает настою благородный цвет старого красного дерева, но главное его достоинство раскрывается во взаимодействии с кислотой каркаде: дубильные вещества чая вступают в сложную химическую реакцию с антоцианами суданской розы, рождая тот самый уникальный шоколадный аккорд.
Первое, что встречает вас при знакомстве с этим чаем — густой, обволакивающий аромат. Это не привычная ягодная свежесть, а скорее запах темного пралине, вишневого кирша и дорогого трубочного табака.
Каркаде здесь выступает не как легкая кислинка, а как источник глубокого винного тела. В горячем виде его танинная терпкость плотно переплетается с черным чаем, создавая ту самую узнаваемую гастрономичную базу со вкусом горького шоколада, какао-бобов и легкой коричной остроты. Чай пьется настолько густо, что напоминает плотный холодный улун или легкий красный вермут.
Сочность и сладость напитку дарят северные ягоды:
* Клубника работает как природный подсластитель. Вместо медовых тонов она отдает настою ноты клубничного джема, вареной сгущенки и карамелизированной ванили, которые идеально балансируют сухую строгость розеллы.
* Ежевика вплетает в шоколадно-ягодное полотно землистые, почти трюфельные нюансы и легкую дымность лесных трав.
* Лепестки розы выступают ювелирным связующим звеном. Их эфирное масло смягчает резкие грани шоколада и добавляет текстуре настоя шелковую гладкость, уводя послевкусие от простой сладости к сложной парфюмерной пудровости.
Настой получается непрозрачно-рубиновым, маслянистым и тягучим. Он оставляет долгое, согревающее послевкусие растопленного темного шоколада с щепоткой морской соли и сушеной вишни. Этот чай бодрит решительно и бескомпромиссно — он идеален вместо утреннего эспрессо, когда нужен мгновенный фокус внимания, или как десертная пара к плитке 70-процентного темного шоколада.
Рекомендации по завариванию:
время 3-5 мин
кол-во грамм 4-6 г ( из расчета 2 г на 100 мл воды )
вода 350-400 мл
температура 95-98 С
